İletişim
Güzeltepe Mh. Abidin Daver Sk. No : 7/9
Çankaya - Ankara/
info@umamifnb.com
T: +90 533 268 18 11
Back

Yiyecek & İçecek Danışmanlığı

Konsept Danışmanlığı

Konsept

  • Marka materyallerinin belirlenmesi ve dizayn seçimi
  • Ekipman
  • Logo, renkler, isim, üniforma
  • Müzik sistemi seçimi ve müzik danışmanlığı
  • Operasyonel mimari danışmanlığı

Servis ve mutfak standartları

  • Servis standartları belirlenmesi
  • İşyeri kuralları belirlenmesi
  • Görev tanımları teslimi
  • Servis akışı belirlenmesi
  • Shift devirteslim prosedürleri
  • Reçete Kitapçığı hazırlanması
  • final sunum görselleri hazırlanması
  • Açılış- Kapanış görevleri
  • Servis ve mutfak checklistleri hazırlanması

Organizasyon yapılandırılması / personel şeması belirleme

Belirlenen pozisyonlara ve istenen özelliklere yönelik doğru personelin seçimi ve alımına destek

Yiyecek / İçecek menülerinin oluşturulması

İşletmenin konseptine uygun, tedariği ve devamlılığı sağlanabilecek ürünlerden oluşan, özgün ve güncel yiyecek & içecek menülerinin geliştirilmesi

Personelin eğitimi

  • Servis Standartları Eğitimi
  • Profesyonel görünüm ve profesyonel dil/davranış eğitimi
  • Satış arttırma teknikleri eğitimi 
  • Menü eğitimi (mutfak ve servis personeli için ayrı şekilde)
  • Bar / içecek eğitimi
  • Servis sırası eğitimi
  • Hijyen /Alerjen eğitimi
  • Yönetici davranışları eğitimi

POS sistemi seçimi ve entegrasyonu

Sistemin doğru konfigürasyonunu sağlama ve eğitime destek

Rezervasyon sistemi seçimi ve entegrasyonu

Sistemlerin eğitimi

Tedarikçi görüşmelerinde destek

  • Mutfak dizaynına uygun tedarikçi ve ekipman seçimi
  • Konsepte uygun taşınabilir /taşınamaz ekipman seçimi

Halkla ilişkiler ve pazarlama stratejileri geliştirme ve politika belirleme

Yıllık ve aylık olarak işletmenin yapacağı promosyonlara ve pazarlama faaliyetlerine destek olmak amaçlı bir takvim hazırlanması

Finansal bütçe danışmanlığı

Yıllık / aylık işletme bütçelerinin oluşturulmasına destek

Finansal Danışmanlık

  • Fiyatlandırma politikası desteği
  • Gider kontrol 
  • Menü mühendisliği
  • personel gider kontrolü
  • halkla ilişkiler ve pazarlama stratejileri geliştirme 
  • hedef kitle analizi 
  • SWOT analizi çıkarılması
  • Rekabet grubu belirlenmesi 

Finansal iyileştirme Danışmanlığı

Varolan finansal dataya bakarak işletmenin zarar ettiği ya da gerekli performansı gösteremediği alanlarda iyileştirme stratejileri oluşturmak :

Gider kontrol

Menü mühendisliği

personel gider kontrolü 

halkla ilişkiler ve pazarlama stratejileri geliştirme 

hedef kitle analizi 

SWOT analizi çıkarılması 

Rekabet grubu belirlenmesi 

Eğitim Danışmanlığı

Servis ekibi ve işletme yönetimi için ihtiyaca yönelik eğitim programlarının oluşturması

 

    • Eğitim programı başlıkları :
    • Servis Standartları Eğitimi 
    • Profesyonel görünüm ve profesyonel dil/davranış eğitimi
    • Satış arttırma teknikleri eğitimi 
    • Menü eğitimi
    • Bar / içecek eğitimi
    • Servis sırası eğitimi 
    • Hijyen /Alerjen eğitimi
    • Yönetici davranışları eğitimi
  •  

Yiyecek & İçecek Menülerinin Geliştirilmesi veya Değiştirilmesi

İşletmenin konseptine uygun, tedariği ve devamlılığı sağlanabilecek ürünlerden oluşan, özgün ve güncel menüler geliştirilmesi