Umami Food & Beverage
İpek Akman Korkmaz
1988 yılında İzmir’de doğdu. Mücadeleyi seven,tekstil sektöründe başarılı bir yönetici iş kadını anne ile büyüyen İpek, tüm öğrenim hayatına İstanbul’da annesinin yanında devam etti. Sabancı Üniversitesi Sosyal ve Siyasal Bilimler Bölümü’nden mezun olduktan sonra, kendisini hizmet sektöründe çalışırken hayal etti. İlk iş deneyimi olan Mövenpick Hotel İstanbul’da Misafir İlişkileri ve Concierge bölümlerinde çalıştı.
Otelin İsviçreli Genel Müdürü’nün desteği ve yönlendirmesiyle yüksek lisansını Otel Yönetimi üzerine, dünyanın en iyi otelcilik okullarından sayılan İsviçre’deki Swiss Hotel Management School’da yapmaya karar verdi.
Yüksek öğrenimi sırasında edindiği çok kültürlü ortamdan oldukça beslenen İpek, yurtdışı yolculuğunu uzatmaya karar vererek, kariyerine Dubai’de, dünyada otelciliğin okulu olarak bilinen The Ritz-Carlton markasında devam etti.
Dubai’deki başarılı yolculuğunun ardından, Mısır’ın başkenti Kahire’de, aynı markaya ait The Nile Ritz Carlton’un açılış yönetim ekibinin en genç üyesi olarak otel içerisindeki Restaurant ve Barların açılışını yapmak üzere Mısır’a taşındı.
Hizmet sektörüne farklı bakış açıları kazandırmış bir coğrafya olan Amerika’ya taşınmaya karar verdi ve Washington DC’deki Hilton Otel grubunda 2 sene boyunca Yiyecek & İçecek Müdürlüğü görevini başarıyla sürdürdü.
Kısa bir süreliğine Türkiye’ye döndüğü 2018 senesinin sonunda hayat arkadaşı ve şuanki iş ortağı Bora Korkmaz ile yeniden karşılaştığında bir müddet daha Türkiye’de kalmaya karar verdikten hemen sonra, The Ritz-Carlton, İstanbul otelinde Outletlerin müdürlüğü görevinde başladığı iş yerinde kısa süre sonra otelin Yİyecek & İçecek Direktörlüğünü devralarak, Nobu İstanbul ve The Roof’un açılışı, Atölye Restoran ve Bleu Lounge’un yenilenmesi projelerinde görev aldı. Bunun yanısıra, otelin yönetim kurulunda da yer alarak, yöneticilik becerilerini parlatma imkanı buldu.
The Ritz-Carlton İstanbul’da geçirdiği 4 senenin ardından hayat arkadaşı Bora ile, ikilinin yıllar boyu edindiği deneyimlerinden ortak oluşturduğu Voltron, bugün ‘Umami Danışmanlık’ ismi altında, Yiyecek & İçecek Sektöründe faaliyetini sürdürmektedir.
İpek tam bir spor ve müzik tutkunudur ve hayvanseverdir. Hobileri arasında Boks, Kickbox ve Jiu Jitsu’nun yanı sıra DJlik de yer alır. Bora ile kurdukları DJs Cat & Bat grubu ile çeşitli organizasyonlarda DJlik de yapmaktadırlar.
Bora ile evlilikleri süresince edindikleri 5 kedisi vardır ve daha birçok sokak kedisine annelik yapmaktadır.