Bora Korkmaz - Şef

2011 Yılında Mutfak Sanatları Akademisi Profesyonel Aşçılık Programının bitimini takiden Mövenpick Hotel ve Kanyon Le Pain Quotidien’deki iş tecrübelerinin ardından Katar’da W Doha Hotel & Residences içerisindeki Spice Market by Jean Georges Restaurant’ında çalıştı. Doha tecrübesinin ardından Londra’ya yerleşip, Le Cordon Bleu - Cuisine Diplome programından mezun oldu. 
 

Londra’daki Michelin Yıldızlı Pollen Street Social’da staj yaptı. İstanbula dönerek, Massimo Bottura’nın “Ristorante Italia di Massimo Bottura” restaurant’ında Primi Piatti Chef olarak görev aldıktan sonra Mutfak Sanatları Akademisine, Eğitmen Chef olarak geri döndü. 

3 yıllık eğitmenliğin akabinde WMF marka chefliği gibi pek çok görev ve açılışın ardından son olarak NOBU İstanbulun açılışında tüm personel ve gıda süreçlerini yönetti. NOBU Bodrum ve NOBU by the Beach in açılışlarında Chef de Cuisine olarak görev aldı.
 

İpek Akman KORKMAZ - Kurucu

Hizmet sektöründe kariyer sahibi olmayı hedef olarak seçen İpek, eğitimine İstanbul’da Sabancı Üniversitesi’nin Sosyal ve Siyasal Bilimler Fakültesi’nden mezuniyeti ile başlamış ve arkasından İsviçre’deki Swiss Hotel Management School’da Otel Yönetimi yüksek lisans programını bitirerek devam etmiştir. 13 Sene boyunca süren otelcilik kariyeri boyunca Türkiye hariç 4 farklı ülkede de çalışmış ve lüks otel gruplarında süpervizör, müdür, direktör ve yönetim kurulu üyesi gibi görevlerde bulunmuştur. Görev aldığı ülkeler ve otellerde birçok restoranın açılışını yapmış, sayısız ekip yönetmiştir. 2023 yılı başından itibaren ise Bora Korkmaz ile ortak olarak kurdukları Umami Danışmanlık’ın hizmet verdiği tüm alanlarda aktif olarak çalışmaktadır.